Sencilla receta para hacer unos deliciosos huevos rotos a la Justa

Embutidos la Justa trae para tí, una sencilla receta para hacer unos deliciosos huevos rotos a la Justa. Los huevos rotos o huevos estrellados son uno de los platos insignia de los bares madrileños. Se preparan con mucha facilidad y suelen existir muchas variantes de esta receta.

¿Qué necesitamos?

• 2 huevos grandes
• 2 patatas medianas
• 1 chorizo de Embutidos la Justa
• Aceite de oliva en gran cantidad
• Una pizca de pimentón en polvo
• Una pizca de sal

¿Cómo lo hacemos?

1. Quítale la piel y corta las patatas de la forma en que tradicionalmente se hacen las patatas fritas. Aunque puedes hacerlas también en ruedas ligeramente gruesas para variar.
2. Fríe las patatas en una sartén grande a fuego medio-alto durante 10-12 minutos con abundante aceite.
3. Mientras tanto, cocina tu chorizo de la Justa en otra sartén con una gota de aceite. Pícalo en ruedas gruesas para que se haga más rápido.
4. Cuando estén listas las patatas retíralas del fuego y escúrreles bien el aceite. Ponlas en un plato con papel absorbente y échales sal al gusto.
5. En otra sartén, con abundante aceite de oliva (puedes usar el mismo de las patatas), fríe los huevos cuidando que la yema no se sobrecocine, la idea es que quede líquida por dentro. Retira cuando estén listos.
6. Ahora simplemente sirve en un plato las patatas primero, los 2 huevos encima y el chorizo picado en ruedas.
7. Agrega pimentón en polvo y sal al gusto.

Recuerda que ésta y muchas recetas más puedes elaborar acompañada de nuestros deliciosos embutidos.

Embutidos la Justa, de Castejón a tu mesa.