Alubias rojas con chorizo y morcilla

Embutidos la Justa trae para tí un plato tradicional de la gastronomía española, alubias rojas con chorizo y morcilla. Este plato es todo un manjar de tradición en un plato perfecto para calentar los días más fríos del invierno.

¿Qué necesitamos?

• 400 gramos de alubias rojas
• 1 morcilla
• 1 chorizo de la Justa (dulce o picante al gusto)
• 100 gramos de tocino
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
• aceite de oliva
• Sal

¿Cómo elaboramos este delicioso platillo?

1. Antes de empezar, pon la noche anterior las alubias rojas en un bol y cúbrelas con agua fría. Déjalas a remojo toda la noche.
2. Pon las alubias en una cazuela. Agrega el chorizo, la morcilla y el tocino. Añade más agua, hasta cubrir los ingredientes. Deja que se cocine a fuego suave durante una hora y 20 minutos.
3. Para el sofrito, pon en una sartén al fuego con un chorrito de aceite, la cebolla, el ajo, una pizca de sal y remueve. Cuando empiece a dorarse la cebolla, añade la pulpa de pimiento choricero y remueve.
4. Pasada la hora y veinte minutos de cocción, añade el sofrito de cebolla y mueve la cazuela sin meter la cuchara. Deja cocinar 10 minutos más.
5. Retira de la cazuela el chorizo, la morcilla y el tocino. Trocéalos con un cuchillo.
6. Sirve las alubias rojas con morcilla y chorizo y reparte los sacramentos.

Ésta y muchas recetas más puedes elaborar acompañadas de nuestros deliciosos embutidos artesanales. No olvides compartir tus recetas con nosotros.

Embutidos la Justa, de Castejón a tu mesa.