Esta receta te enseña como elaborar un delicioso pote asturiano. El pote de berzas sea posiblemente, junto con la fabada, el plato más conocido de Asturias. Con pocos ingredientes de calidad podemos conseguir un potaje delicioso.
¿Qué necesitamos?
- 125 gramos de faba asturiana o alubia blanca, pesadas en seco y hidratadas en agua fría con poco sal al menos 8 horas
- 1 compango asturiano: chorizo, morcilla y panceta
- 500 g de berzas
- 1 kilo de patatas
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón
¿Cómo hacer le pote asturiano?
- Poner a cocer en agua fría ligeramente salada las alubias y el compango
- Escaldar la berza en agua hirviendo y escurrirla
- Separar las hojas de berza del tallo
- Cortar las patatas y las hojas de berza
- Cuando las alubias estén casi tiernas añadir las verduras cortadas y terminar de cocinar.
Recuerda que ésta y muchas recetas más puedes acompañar de nuestros deliciosos embutidos.
Embutidos la Justa, hace de cualquier receta, un manjar.
